1. Les céréales du petit déjeuner

On leur reproche leur apport élevé en matières grasses et en sucre (notamment du sirop de glucose-fructose). Le même constat s’applique d’ailleurs aux barres chocolatées du petit déjeuner. Pour 100g de produit, on trouve un taux de lipides allant de 15g à 20g. Il en est de même pour le pain de mie industriel qui peut être jusqu’à 50% plus salé qu’un paquet de chips de 25g.

L’idéal est donc de limiter votre consommation de tels aliments transformés. Prêtez attention à la teneur en glucides et en lipides dans la liste d’ingrédients.

2. Le cacao en poudre

On reproche aux boîtes de cacao en poudre leur trop forte teneur en sucre et leurs emballages marketing qui vantent un petit déjeuner équilibré complet, notamment pour les enfants. Ces poudres chocolatées contiennent pourtant souvent des quantités énormes de sucre (jusqu’à près de 90% pour certaines recettes) et font peu de place au cacao en lui-même.

Un conseil, prêtez attention à l’ordre des ingrédients dans la liste : ce qui vient en premier est majoritairement présent dans la recette. 60 millions de consommateurs affirme qu’en avalant un bol de 200mL composé de certains cacao en poudre, l’apport maximal quotidien de sucre ajouté recommandé par l’OMS pour un adulte serait dépassé. Dans le cas d’un enfant de moins de 6 ans, l’apport maximal autorisé dépasserait de 30%.

Privilégiez les cacaos maigres mélangés à une base sucrée naturelle et les poudres chocolatées dont le sucre n’est pas l’ingrédient principal.

3. Les bouillons cubes

On leur reproche une teneur trop élevée en sel et en additifs : des exhausteurs de goûts (les E6) tels que le glutamate monosodique, le guanylate disodique (E627) et l’inosinate disodique (E631). Un demi-cube de bouillon déshydraté couvrirait 20% de l’apport maximal en sel recommandé par l’OMS. Sans parler de leur teneur en sucre.

Pensez donc à bien vérifier les étiquettes et préférez le sel de table pour relever vos plats et mieux contrôler vos apports en sel.

4. Les yaourts aux fruits

La plupart des yaourts aux fruits, avec ou sans morceaux, contiennent de nombreux additifs. La plupart du temps, il s’agit de colorants (E1), d’épaississants (E4), de correcteurs d’acidité (E5), de conservateurs (E2) ou encore d’arômes artificiels. La loi interdit les additifs dans les yaourts, alors comment expliquer qu’ils y soient présents ? Ils sont en fait ajoutés par le biais de préparations extérieures au laitage en lui-même.

Le mieux est donc de sélectionner des yaourts aux ingrédients les plus neutres possibles, ou bien d’acheter des yaourts nature dans lesquels vous ajouterez vos propres morceaux de fruits ou une bonne cuillière de confiture maison.

5. Les aliments végétariens transformés

Certains produits végétariens/végétaliens/véganes se composent d’ingrédients permettant de leur donner l’aspect d’un produit similaire carné. Cela passe par l’usage d’additifs, de texturants, d’arômes, de matières grasses, de sucre et de sel.

Encore une fois, ayez le réflexe de vérifier les étiquettes et choisissez les produits qui n’ont pas des listes d’ingrédients à rallonge. Assurez-vous des quantités de sel et de matières grasses.

6. Les sodas light

Le « zéro sucre » n’est pas sans reproche avec ses additifs et ses édulcorants dangereux qui développeraient une addiction au sucre. 60 Millions de consommateurs en dénombre trois chez deux célèbres marques. L’additif E150d présente un risque cancérogène. L’acésulfame K et l’aspartame sont également à éviter (bien que certaines études se contredisent vis-à-vis de ce dernier).

7. Les aliments « sans sucre » ou « sans gluten »

On leur reproche une moindre qualité comparativement aux produits classiques. Les aliments allégés en sucre, pauvres en matières grasses ou sans gluten contrebalancent les ingrédients absents par d’autres, et peuvent contenir des additifs. Ainsi, les matières grasses ou l’aspartame vont remplacer le sucre, ou le sucre va remplacer le sel.

En choisissant ces produits, veillez à ce que la baisse d’un ingrédient ne signifie pas l’augmentation d’un autre. Les produits sans gluten doivent porter le logo officiel de l’Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG).

8. La charcuterie

Les aliments transformés à base de porc contiennent souvent des nitrates ou des nitrites de synthèse. De plus, leur teneur en matières grasses est souvent trop élevée : certaines marques affichent jusqu’à 45g de graisses pour 100g de produit.

La plupart des produits à base de porc contiennent des nitrites, il est difficile de trouver des alternatives. Référez-vous toujours à la liste des ingrédients et vérifiez par quoi ont été remplacés les produits dont les emballages indiquent ne pas contenir de nitrites et leur apport en matières grasses.

9. Les nouilles déshydratées

On leur reproche leur quantité d’additifs (arômes, exhausteurs de goût, glutamate monosodique) et leur usage du marketing vendant des recettes « riches en légumes » mais dont les étiquettes présentent moins de 1% de végétaux parmi les ingrédients.

Quitte à manger des nouilles, privilégiez les recettes à base de mélanges d’épices et d’arômes naturels, ou préparez vos propres nouilles maison en choisissant des nouilles nature.

10. Le ketchup

Une bouteille de ketchup peut contenir jusqu’à 22g de sucre pour 100g de sauce, soit environ trois morceaux de sucre par portion. Si vous voulez vraiment manger du ketchup, comparez les apports en glucides sur les étiquettes et choisissant la valeur la plus basse.