Les docteurs Jean Michel Cohen et Patrick Serog viennent de publier un ouvrage sous ce titre. Ils y analysent 10000 produits à bas prix de certaines chaînes commerciales. Ils signalent les "grignotes de poulet rôti" affichant 16,5% de lipides et 247 kilocalories pour 100 grammes ( à comparer avec 110 kilocalories du poulet lui-même). A noter par exemple les "minichoux fourrés" avec 660 kilocalories pour 100 grammes et 60% de teneur en huile.
Les aliments produits industriellement (...)